Сейчас все почаще люди стали отрешаться от потребления сахара. Предпосылкой тому могут быть: либо мечта сбросить вес, либо вероятные задачи со здоровьем. Ученые Новейшей Зеландии узнали, что лишь опосля того, как понижается потребление сахара, возникает возможность похудеть.
В наши деньки на подмену сахару издавна пришли сахарозаменители, по-другому – подсластители. Они имеют практически этот же вкус, но полностью не изменяют содержание глюкозы в крови. При гипергликемии подсластители просто неподменны. Выбор этих товаров сейчас весьма большенный, разглядим подробнее.
Разновидности сахарозаменителей
Все сладкие заменители бывают 2-ух типов: из натуральных и синтетических ингредиентов. Но это совершенно не значит, что одни из их полезные, а остальные вредные. И для тех, и для остальных существует норма употребления.
Натуральные сахарозаменители
Откуда берутся натуральные заменители сахара? Они представляют собой вещества, выделенные из природного сырья. Какие же самые известные из их? По праву ими числятся ксилит, фруктоза, стевиозид и сорбит.
Тем, у кого диагностирована гипергликемия, натуральные подсластители разрешено использовать в ограниченном количестве, из-за того, что они фактически не уступают по питательности классическому сахару. Отличие в том, что организм усваивает их не так стремительно.
Стевиозид – фактически единственный из заменителей, который так же сладок, как и обычный сладкий песок. Недозволено превосходить суточную норму (35–50 г) потребления стевиозида, потому что это может привести к изменению уровня глюкозы, также не исключено расстройство желудка. Некие говорят, что чрезмерное употребление данного подсластителя может привести к зависимости.
Производители кондитерских изделий издавна стали употреблять натуральные сахарозаменители при изготовлении конфет, пряников, печений и многого другого, тем разрабатывая диабетические линейки товаров. На данный момент в магазинах даже стали появляться отделы для диабетиков. Но все-же недозволено забывать, что подобные сладости при большенном их употреблении тоже могут повысить уровень сахара.
Искусственные сахарозаменители
Синтетические сахарозаменители получают хим способом. Создают их обычно в виде растворимых порошков или драже. При этом одна малая таблеточка по сладости равнозначна чайной ложке сладкого песка. Можно приобрести заменители и в водянистом виде. В наше время известны такие вещества: цикламат, ацесульфам, аспартам, сахарин, сукразит и неотам.
Индивидуальности искусственных подсластителей:
- малокалорийные;не влияют на обмен углеводов;не оказывают действия на уровень сахара в крови;слаще сахара, потому используются в маленьких дозах.
Какой сахарозаменитель лучше?
При выбирании заменителя сахара стоит прислушаться к воззрению диетологов и эндокринологов. Они считают, что фактически неопасны для здоровья и не имеют побочных действий и противопоказаний стевиозид и сукралоза.
Стевиозид – весьма пользующийся популярностью подсластитель. Его получают из листьев стевии – растения, произрастающего в Азии и Южной Америке. В Стране восходящего солнца данным заменителем сахара захвачено около 50% рынка подсластителей.
Отличительной индивидуальностью стевии будет то, что она слаще сахара приблизительно в 300 раз, но имеет специфичное травяное послевкусие. Дневная норма данного заменителя сахара – 4 миллиграмма на 1 килограмм веса.
Достоинства стевии:
- способна вернуть силы опосля нервного истощения организма;содействует выведению радионуклидов, уменьшает уровень холестерина в крови;улучшает обмен веществ.
Сукралоза – относительно новейший неопасный заменитель сахара. Делается он методом специальной обработки обыкновенной сахарозы. Калорийность сукралозы очень низкая, потому она не влияет на уровень глюкозы в крови.
Преимуществом сукралозы будет то, что по вкусу она фактически не различается от обычного сахара. Допускается внедрение данного подсластителя во время изготовления еды, ведь при действии температуры он не изменяет собственных параметров.
Видео: натуральные и искусственные сахарозаменители
Итак, выходит, что современные заменители сахара не так вредоносны, как о их время от времени молвят. Достоинства подсластителей были подтверждены средством разных исследовательских работ. Основное – не превосходить дневные нормы употребления всякого вещества.